NSF เครื่องหมายการันตี ท็อปนี้สัมผัสอาหารได้โดยตรง (ไร้สารเคมี-รังสีปนเปื้อน)
มีน้อยคนที่จะวางวัตถุดิบ-อาหารลงบนพื้นผิวเคาน์เตอร์ครัวโดยตรง ....เหตุเพราะท็อปครัวไม่คลีนถึงขั้นวางใจจนกล้าวางของกินลงไปตรงๆ อีกเหตุผลคือคนทั่วไปไม่คิดว่า ท็อปครัวควรมีฟังก์ชั่นนั้น แต่คนที่ทำครัวแบบจริงจัง หรือทำขนม เช่น ขนมปัง ที่ต้องนวดแป้งบนท็อปครัว หรือทำการครัวต่างๆ บนนั้น จะรู้ว่าวัสดุท็อปครัวเป็นสิ่งสำคัญมาก ถึงแม้ว่า คุณจะทำอาหารอร่อยระดับเชฟมิชลินสตาร์ แต่ถ้าเลือกท็อปผิด ชีวิตอาจเปลี่ยนได้ เพราะนอกจากรสชาติ ที่ต้องดี ความสะอาด ก็ต้องมาเช่นกัน
ทีนี้ ท็อปครัว ควรมีคุณสมบัติอะไรที่เอื้อต่องานครัวบ้าง
ก่อนอื่น... ถ้าให้ดี หากคุณเป็นคนทำครัวที่ต้องใช้วัตถุดิบสัมผัสกับท็อปครัวโดยตรง ควรดูว่า วัสดุที่ใช้ทำท็อปครัวมีตราสัญลักษณ์ NSF หรือไม่
NSF คือสัญลักษณ์ที่ได้รับรองจาก National Sanitation Foundation องค์กรอิสระด้านสุขอนามัยระดับโลก ก่อตั้งเมื่อปี 1944 โดยมุ่งเน้นในการยกระดับสุขภาพของมนุษย์และโลกให้ดีขึ้น
โดยตราสัญลักษณ์ NSF จะเป็นตัวแทนบอกว่า วัสดุนั้นสามารถสัมผัสอาหารได้โดยตรง โดยไม่มีสารเคมี และรังสีอันตรายปนเปื้อน
หรือเรียกให้ง่ายคือ วัสดุนั้นมีความ FoodGrade เป็นมิตรต่อการครัวในการทำอาหาร จากนั้นก็ค่อยมาดูคุณสมบัติที่ท็อปครัวทั่วไปควรมี
- ทนแรงกระแทก รอยขีดข่วน ของมีคม ไม่เปราะแตกง่าย คนเข้าครัวทุกคนรู้ดีว่า งานครัวเปรียบเหมือนสงคราม มากกว่าเดินเล่นชิลๆ ในสวน
- ทนไฟ-ความร้อน งานครัว เป็นงานร้อน ไหนจะก้นหม้อร้อนๆ ไฟที่กริลเนื้อ น้ำมันเดือดๆ ที่กระเด็น ฯลฯ
- ทนสารเคมี ยาง กรด ด่าง และเมินเฉยที่จะทำปฏิกิริยาใดๆ
- รูพรุนและอัตราการดูดซึมต่ำ ตรงนี้คนทั่วไปอาจสงสัย นึกภาพง่ายๆ ถ้ามีรูพรุนเยอะ ยกตัวอย่างให้เห็นภาพ เช่น ฟองน้ำ จะยิ่งกักเก็บและเป็นที่หมักหมมของเชื้อโรค แบคทีเรีย และคราบสกปรก แน่นอน ท็อปครัวที่ดีควรมีคุณสมบัติตรงข้ามกับฟองน้ำ นั่นคือไม่ดูดซึมและกักเก็บสิ่งสกปรก
- สุดท้าย ควรดูแลรักษาง่าย ไม่เป็นภาระตอนทำความสะอาด เพราะแค่งานครัวเน้นๆ ก็หนักและเหนื่อยมากพอแล้ว
ชีวิตจริงในครัวเป็นอย่างไร คนเข้าครัวทุกคนรู้ดี มองตาก็พอเข้าใจกันได้ โดยไม่ต้องพูดอะไรให้เยิ่นเย้อสู้ชีวิต แต่ชีวิตสู้กลับ ชีวิตในครัวอาจใช้ปรัชญานี้ได้ และท็อปครัวที่ใช้ควรแกร่งและดีพอ ที่จะสู้ทุกงานครัวไม่ว่าจะเป็นครัวร้อน ครัวเย็น หรือครัวนั้นจะลุกเป็นไฟก็ตาม
รู้หรือไม่ The Food School Bangkok โรงเรียนสอนทำอาหารระดับโลก ใช้ท็อปของ GEOLUXE เป็นหนึ่งในท็อปครัวที่ใช้เป็นพื้นที่ในการประกอบอาหารและเวิร์คช้อป
ผู้ใดสนใจสามารถเข้ามาสัมผัสหิน GEOLUXE รวมทั้งทดลองชมสถานที่-สอบถามรายละเอียดการเรียนการสอนได้ที่ The Food School Bangkok อาคาร E โครงการ BLOCK 28 จุฬาฯ ซอย 9
.
สนใจติดต่อ
COTTO LiFE: 02 101 9922
LINE @worktopbycotto | https://lin.ee/2zZMwoB
